PRZEPISY

Szakszuka

28 kwietnia 2017

Szakszuka (Shakshouka) to danie kuchni tunezyjskiej, które składa się z pomidorów, papryki, cebuli, jajek. Słowo Shakshouka oznacza bałagan. To świetny pomysł na śniadanie białkowo-tłuszczowe, pod warunkiem, że nie zjesz do tego kromki chleba :).
Przepis możesz dowolnie modyfikować i dodać to, co akurat masz w lodówce.

Składniki na danie dla 2 osób:

  • 3 pomidory
  • mała cebula
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 3 jajka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • przyprawy – 1/4 łyżeczki papryki ostrej, słodkiej, sól, pieprz do smaku
  • szczypiorek do posypania/świeża bazylia
  • mozzarella do posypania (opcjonalnie)
  • łyżeczka masła klarowanego do smażenia

Sposób przygotowania:

Na patelni o średnicy ok. 20 cm. roztop masło, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaj pokrojoną w kostkę lub w piórka cebulę, smaż na średnim ogniu do zeszklenia cebuli. Dodaj pokrojoną w paski lub kostkę paprykę, smaż ok. 3 min.

W tym czasie sparz pomidory, zdejmij z nich skórkę (szybkim sposobem na obranie pomidorów ze skórki jest zrobienie krzyża nożem przed zalaniem wrzątkiem, po chwili można ściągnąć skórkę). Dodaj pokrojone pomidory. Nie ma znaczenia czy pokroisz je w ósemki czy w kostkę, bo i tak na patelni się rozpadną. Smaż przez około 4 minuty, do miękkości pomidorów. Dodaj przyprawy, podsmaż jeszcze 2 minuty, sprawdź czy smak sosu Ci odpowiada, w razie potrzeby dopraw jeszcze.

Na warzywa wbij jajka (jedno obok drugiego), staraj się, aby żółtko się nie rozlało.

Przykryj patelnię pokrywką i smaż około 3 minut, do ścięcia białka, żółtko powinno być płynne. Jeśli chcesz dodać startą mozzarellę posyp ją jak już białko się trochę zetnie. Zdejmij z kuchni, gorącą patelnię postaw na podstawce, posyp szczypiorkiem lub bazylią i podawaj :). 

Przepis może wydawać się skomplikowany, ale taki nie jest. To idealna opcja na śniadanie w weekend. Chcąc zaoszczędzić czas w tygodniu, możesz przygotować sos wieczorem poprzedniego dnia, a rano tylko odgrzać i wbić na sos jajka. 

SMACZNEGO!

You Might Also Like